Autor:innenseite von René Redzepi

René Redzepi, 1977 in Kopenhagen geboren, ist Küchenchef, Gründer und Mitbesitzer des Restaurants Noma in Kopenhagen, das 2010, 2011, 2012 und 2014 vom britischen Fachmagazin Restaurant als »bestes Restaurant der Welt« ausgezeichnet wurde. Seitdem erfand er das Noma zweimal neu und gilt als einer der visionärsten Küchenchefs.